Tradicionalmente e por questões religiosas, a Semana Santa é um período em que muitas pessoas não comem carne e optam por peixes no cardápio. No Espírito Santo, o que não pode faltar na mesa das famílias e nos restaurantes é a famosa torta capixaba. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes:
100ml de azeite
2 colheres (sopa) de colorau
3 colheres (sopa) de alho em pasta
3 cebolas médias picadas em cubos pequenos
200g de camarão fresco
200g de sururu pré-cozido
200g de ostras pré-cozidas
200g de carne de siri pré-cozida e desfiada
200g de carne de caranguejo pré-cozida e desfiada
100ml de azeite
3 maços de coentro (só as folhas picadas)
300g de bacalhau dessalgado desfiado
300g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos
200g de azeitonas sem caroço (no vídeo usamos com caroço)
6 ovos inteiros
Sal a gosto
Anéis de cebola e azeitonas sem caroço para decorar
Modo de Preparo:
1. Numa panela de barro bem quente em fogo médio, coloque 100 ml de azeite, 2 colheres (sopa) de colorau e misture bem para dissolver. Acrescente 3 colheres (sopa) de alho em pasta, 3 cebolas médias picadas em cubos pequenos e refogue nesse azeite até que a cebola fique transparente.
2. Junte 200 g de camarão fresco e cozinhe nesse refogado por 5 minutos, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual. Acrescente 200 g de sururu pré-cozido, 200 g de ostras pré-cozidas, 200 g de carne de siri e 200 g de carne de caranguejo pré-cozidas e desfiadas, cada um de uma vez e mexendo sempre para aquecer bem todos os ingredientes.
3. Acrescente mais 100 ml de azeite e mexa bem. Junte metade do coentro, mexa novamente, aguarde 5 minutos, adicione 300 g de bacalhau dessalgado desfiado, 300 g de palmito pupunha fresco cortado em cubos pequenos e 200 g de azeitonas sem caroço, misture bem, junte o restante do coentro e misture novamente.
4. Numa tigela coloque 6 ovos inteiros e bata com uma batedeira até crescer, formar uma espuma e despeje na panela. Enfeite com anéis de cebola e azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, deixe assar por +/- 45 minutos ou até o aroma ficar evidente no ambiente e a crosta estiver dourada. Retire do forno e sirva. fonte: site 905fm
